Bienvenue et santé!

Nous sommes heureux que vous avez nous trouvé sur l’Internet. C’est ici que vous pouvez tout apprendre sur nos bières, notre brasserie et notre bar. Vous pouvez également decouvrir les dates de nos concerts ou d’autres événements. N’hésitez pas à parcourir le site, puis venez à Grilly pour déguster nos bières pour de vrai!

Bière locale, pour tout le monde!

À propos de nous

Nous aimons la bière. Nous aimons le brassage.
Nous aimons vous aider à découvrir le monde de la bière artisanale.

Nous aimons offrir un endroit convivial pour vous de rencontrer des (nouveaux) amis, de discuter, de s’amuser, de profiter de la musique et d’explorer des bières artisanales brassées localement.

Frédéric Manson

Fred est le spécialiste financier et commercial de la brasserie. Il avait travaillé sur un plan d’affaires détaillé bien avant de rencontrer les deux autres. L’établissement de solides relations avec les fournisseurs et les clients est de loin son point fort.
Après avoir été un brasseur amateur passionné pendant quelques années, Fred a appris le métier de brasseur à l’Université de La Rochelle avec une stage à la Brasserie de Père Jacob à Soral (CH).

Koos de Korte

Koos a brassé sa première bière en 1978. Son diplôme universitaire en microbiologie et ses années d’expérience professionnelle dans l’hygiène alimentaire, la sécurité alimentaire et le contrôle de la qualité lui donnent une solide fondation dans le brassage de nos bières.
En tant que musicien, il est responsable de la sélection des groupes pour nos concerts.

Nous brassons nos bières avec des ingrédients de haute qualité. Presque tous nos malts sont bio. Nous travaillons d’arrache-pied pour obtenir les dernières variétés qui nous permettent d’aller entièrement biologique. Nous travaillons avec des variétés de houblon modernes qui donnent à nos bières une abondance de saveurs.

Nos bières

Nous aimons nos bières sèches et houblonnées. Nous aimons vous faire goûter différents styles de bière. C’est pourquoi nous avons choisi les noms de style international, plutôt que la classification Français basée sur les couleurs.

Liquid Sunshine

Pale Ale

Best-seller de notre brasserie, la Liquid Sunshine est une bière blonde à la robe dorée. L’aromatique du houblon Citra, comme son nom l’indique, amène des notes prononcées d’agrumes.

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Summer Circus

Pale Ale

Petite sœur de la Liquid Sunshine, la Summer Circus est une bière blonde aux reflets cuivrés.
Le houblon anglais Jester lui confère des notes de fruits tropicaux, ainsi que de cassis

Bumblebee

American Wheat Beer

 La Bumblebee est une bière blanche de style américain, douce et fruitée, avec une très légère acidité provenant du blé qui lui confère un effet très rafraichissant !
Le houblon Amarillo vous apportera des notes d’agrumes, notamment d’orange.

Dead South

India Pale Ale

La Dead South est une IPA sèche et très aromatique. Son amertume est camouflée par la forte présence des houblons.
Ses houblons apportent des notes de fruits exotiques, de poires et de fruits à noyau.

Seventy One

Extra Special Bitter

Dans le pur style des bières anglaises, la Seventy-One est une bière ambrée, forte et puissante.
Son caractère malté fait ressortir des notes de cerise, de biscuit et de caramel.
Son nom est une référence à l’année de création de ce style ( 1971) par la célèbre brasserie londonienne Fuller’s.

Sunday Morning

Coffee Stout

La Sunday Morning est une bière noire au café, puissante, originale, équilibrée.
Afin de lui conférer une onctuosité soyeuse, nous la brassons avec du seigle et d’avoine.

Groove Ma Poule

Brut IPA

Une bière en collaboration avec Maxime de Bière Yourself à Ferney-Voltaire.
Une India Pale Ale brassée avec la robuste levure scandinave Kveik, douce et très fruitée !

Foxy Lady

Winter Ale

La Foxy Lady est une bière rousse forte et fumée, à la robe cuivrée.
Afin que cette bière d’hiver puisse vous réchauffer le cœur et le corps,
nous l’avons aromatisée au gingembre et aux clous de girofle !

La Commune

Double New England IPA

La Commune est une bière blonde forte, brassée en collaboration avec nos amis de la brasserie genevoise l’Apaisée.

Cette double New England India Pale Ale est une bière très fortement houblonnée. Elle est volontairement trouble, ce qui renforce son côté fruité. Peu amère, elle révèle de puissantes notes de fruits exotiques, notamment de mangues.

Smoky Bandit

Smoked IPA

La Smoky Bandit est une bière ambrée, fumée au bois de hêtre.
Son équilibre tient à un subtil dosage entre le côté fruité de ses houblons, son caractère fumé et sa douce amertume.

Alligator

Weizenbock

L’Alligator est une bière brune faite à base de blé torrifiée. Le style nous vient de Bavière.
C’est une bière douce, ronde, avec des notes épicées provenant de la levure bavaroise.

Sweet Bastard

Red Ale

La Sweet Bastard est un biere rousse à la robe cuivrée.
Sa douceur est balancé par les arômes de pamplemousses, de baies, de pin et de fruit de la passion du houblon Simcoe.

Black Betty

Imperial Stout Framboise

La Black Betty est une bière forte à la robe noire, provenant des malts torréfiés, et aux reflets rosés, provenant des framboises.
Elle est un doux mélange entre puissance, douceur et acidité

Mango Mania

Pale Ale Brettée

La Mango Mania vient de notre conviction que la mangue devait sûrement très bien se marier avec le caractère des levures sauvages, les bretts. Venez gouter par vous-même cet étonnant mélange. On y retrouve le coté barriqué de nos fûts en chêne dans lequel nous avons laissé se développer les levures sauvages pendant plus d’une année. La mangue est relativement discrète, pour ne pas écraser les goûts subtils des bretts. Ne vous attendez pas à une bière sucrée, car tout le sucre des fruits a disparu !

Dragonfly

Pale Ale Brettée

Après une longue attente de vingt-quatre mois en ancienne barrique de vin, la Dragonfly est née d’une pale ale dans laquelle nous avons laissé se développer des levures sauvages locales : les bretts.
En ressort de fines notes citronnées, soutenues par le côté boisé des barriques et rustique des bretts.

Grilleros

Sour Fruitée

La Grilleros est un assemblage de bières veillies en anciennes barriques de vin. Elle est très complexe, avec une acidité prononcée, un coté barriqué très puissant, et une amertume relativement présente.
Afin d’adoucir cette complexité gustative, nous lui avons rajouté de la figue de Barbarie ainsi que du citron vert.

Fruit Spirit - AB

Berliner Weisse – Abricot

Une bière de blé rafraîchissante acidulée mûrie en fûts de chêne avec des fruits frais. Cette bière originale rappelle un cidre fruité mais très sec.

Fruit Spirit - CE

Berliner Weisse – Cerise

Une bière de blé rafraîchissante acidulée mûrie en fûts de chêne avec des fruits frais. Cette bière originale rappelle un cidre fruité mais très sec.

Fruit Spirit - FR

Berliner Weisse – Fruits Rouges

Une bière de blé rafraîchissante acidulée mûrie en fûts de chêne avec des fruits frais. Cette bière originale rappelle un cidre fruité mais très sec.

Fruit Spirit - A&P

Berliner Weisse – Ananas / Fruit de Passion

Une bière de blé rafraîchissante acidulée mûrie en fûts de chêne avec des fruits frais. Cette bière originale rappelle un cidre fruité mais très sec.

L’Echappée Belle

Notre bar est un endroit pour tout le monde. Nous essayons de créer une atmosphère accueillante qui invite les gens à amener leurs enfants, leurs chiens et même leurs parents pour une soirée. Il y a de la musique live plusieurs fois par mois, nous organisons régulièrement des soirées jeux de société et, à ne pas négliger, nous proposons de superbes snacks au bar pour accompagner vos boissons.

Nos plateaux mixtes avec les fromages du voisin Michelin et la charcuterie du Grosgurin de Lelex sont déjà bien connus. Nous vous proposons de la truite fumée fraîche de La Ferme Aquaponique du Pays de Gex et des samoussas vegan de Rainbow Food. Nous recevons également de très bons retours sur nos frites. Et pour compléter le tableau, il y a les fameux “bitterballen” hollandais, un snack salé à base de ragoût de bœuf.

Oú sommes nous ?

Nous sommes à 840 route de Divonne-les-Bains à 01220 Grilly.

Horaires

L’Échappée Belle

Notre bar est ouvert trois jours par semaine:

Jeudi de 18h à 23h
Vendredi de 18h à minuit
Samedi de 18h à minuit

Brasserie Artisanale de Grilly

Vous pouvez passer par la brasserie pour acheter nos bières à emporter :

Du lundi au mercredi : 10 h à 18 h

Du jeudi au samedi: 10h jusqu’au fermeture du bar

Événements

Presque tous les samedis, nous avons de la musique live de 20h à 22h. Nous essayons de vous proposer un large éventail de styles musicaux allant du rock au reggae et du folk au funk au blues (et inversement).
Aux alentours du 20 juin de chaque année, nous organisons notre festival Fifteen Minutes of Fame. Une sélection de groupes jouera entre 18h et minuit dans notre tente d’été sur le parking.

Nous organisons également des soirées jeux de société, environ 6 fois par an.

Consultez notre calendrier d’événements sur cette page.