Nos bières signatures
Liquid Sunshine
Pale Ale
Best-seller de notre brasserie, la Liquid Sunshine est une bière blonde à la robe dorée. L’aromatique du houblon Citra, comme son nom l’indique, amène des notes prononcées d’agrumes.
Summer Circus
Pale Ale
Petite sœur de la Liquid Sunshine, la Summer Circus est une bière blonde aux reflets cuivrés.
Le houblon anglais Jester lui confère des notes de fruits tropicaux, ainsi que de cassis.
Bumblebee
American Wheat Beer
La Bumblebee est une bière blanche de style américain, douce et fruitée, avec une très légère acidité provenant du blé qui lui confère un effet très rafraichissant !
Le houblon Amarillo vous apportera des notes d’agrumes, notamment d’orange.
Dead South
India Pale Ale
La Dead South est une IPA sèche et très aromatique. Son amertume est camouflée par la forte présence des houblons.
Ses houblons apportent des notes de fruits exotiques, de poires et de fruits à noyau.
Groove Ma Poule
Brut IPA
Une bière en collaboration avec Maxime de Bière Yourself à Ferney-Voltaire.
Une India Pale Ale brassée avec la robuste levure scandinave Kveik, douce et très fruitée !
Road Trip
New England IPA
Petite sœur de la Commune, la Road Trip est une New England IPA légère, mais toute aussi fruitée que son illustre aînée !
On y retrouve une combinaison d’agrumes et de fruits tropicaux provenant de la forte présence d’houblons
La Commune
Double New England IPA
La Commune est une bière blonde forte, brassée en collaboration avec nos amis de la brasserie genevoise l’Apaisée.
Seventy One
Extra Special Bitter
Dans le pur style des bières anglaises, la Seventy-One est une bière ambrée, forte et puissante.
Son caractère malté fait ressortir des notes de cerise, de biscuit et de caramel.
Son nom est une référence à l’année de création de ce style ( 1971) par la célèbre brasserie londonienne Fuller’s.
Smoky Bandit
Smoked IPA
La Smoky Bandit est une bière ambrée, fumée au bois de hêtre.
Son équilibre tient à un subtil dosage entre le côté fruité de ses houblons, son caractère fumé et sa douce amertume.
Black Betty
Imperial Stout Framboise
La Black Betty est une bière forte à la robe noire, provenant des malts torréfiés, et aux reflets rosés, provenant des framboises.
Elle est un doux mélange entre puissance, douceur et acidité
Fruit Spirit
Berliner Weisse
Bière surette aux fruits exotiques / cassis. Fruitée mais non sucrée.
Nos bières essentielles
Monts Jura Blonde
Monts Jura Blonde
Facile à boire, mais pas ennuyeuse.
Robe dorée limpide, mousse blanche persistante. Arômes subtils de malt biscuité et de miel, avec une touche florale. En bouche, attaque douce, rondeur légère, finale sèche et équilibrée. Amertume modérée.
Monts Jura Blanche
Monts Jura Blanche
Bière blanche légère et très désaltérante.
Couleur pâle et trouble, mousse fine. Nez d’agrumes, coriandre et blé cru. Bouche légère et vive, très rafraîchissante, notes d’orange douce et d’épices. Faible amertume, finale sèche et acidulée.
Monts Jura IPA
Monts Jura IPA
Une IPA à l’amertume contenue et accessible.
Nez explosif de fruits tropicaux et résine. Bouche expressive, houblonnée, finale sèche. Arômes de mangue, pin et agrumes persistants.
Nos bières éphémères
Alligator
Weizenbock
L’Alligator est une bière brune faite à base de blé. Le style nous vient de Bavière. C’est une bière douce, ronde, avec des notes épicées provenant de la levure bavaroise.
Acid Jazz
Sour IPA
Cette Sour IPA rafraichissante évoque les notes fruitées et légères des premiers rayons de soleil, tandis que son acidité vive remplace avec brio l’amertume habituelle pour une expérience de dégustation tout en nuances.
Ceylan Time
Pale Ale au Thé Earl Grey
Vous avez peut-être eu l’occasion de la découvrir au Lyon Bière Festival. Il s’agit d’une bière de type fermentation mixte, née de l’assemblage de deux de nos bières et d’une souche de Brettanomyces qui apporte une belle complexité fruitée. Le tout est sublimé par une infusion de thé Earl Grey, lui conférant cet arôme délicat de bergamote.
Au nez, on retrouve des notes de fruits exotiques et d’agrumes. Sa bulle fine en fait une bière ultra rafraîchissante, parfaite pour l’été.
Dragonfly
Pale Ale Brettée
Après une longue attente de vingt-quatre mois en ancienne barrique de vin, la Dragon Fly est née d’une pale ale dans laquelle nous avons laissé se développer des levures sauvages locales : les brettes.
En ressort de fines notes citronnées, soutenues par le côté boisé des barriques et rustique des brettes.
Duc de Grilly
Imperial Stout Framboise Barriquée
Nous avons laissé 12 mois en fût de chêne de la Black Betty, ce qui a permis aux levures sauvages (bretts) de se développer et d’amener leur parfum unique. La barrique aussi a contribué à amener une complexité incroyable à cette bière de dégustation.
Fruits Défendus
Pale Ale Pêche Framboise
Deuxième itération de notre base de fermentation mixte, cette création sauvage et fruitée, issue de l’assemblage de deux de nos bières et d’une souche de Brettanomyces, que nous avons aromatisée à la pêche et à la framboise.
Foxy Lady
Winter Ale
La Foxy Lady est une bière rousse forte et fumée, à la robe cuivrée.
Afin que cette bière d’hiver puisse vous réchauffer le cœur et le corps,
nous l’avons aromatisée au gingembre et aux clous de girofle !
Grilleros
Sour Fruitée
La Grilleros est un assemblage de bières vieillies en anciennes barriques de vin. Elle est très complexe, avec une acidité prononcée, un coté barriqué très puissant, et une amertume relativement présente.
Afin d’adoucir cette complexité gustative, nous lui avons rajouté de la figue de Barbarie ainsi que du citron vert.
Mango Mania
Pale Ale Brettée
La Mango Mania vient de notre conviction que la mangue devait sûrement très bien se marier avec le caractère des levures sauvages, les bretts. Venez gouter par vous-même cet étonnant mélange. On y retrouve le coté barriqué de nos fûts en chêne dans lequel nous avons laissé se développer les levures sauvages pendant plus d’une année. La mangue est relativement discrète, pour ne pas écraser les goûts subtils des bretts. Ne vous attendez pas à une bière sucrée, car tout le sucre des fruits a disparu !
Roman Holiday
Session Pal Ale
Notre « Petite Bière » avec seulement Alc 3,9% Vol.
Soul King
Porter
Sa Noirceur n’a d’égal que son équilibre.
Sunday Morning
Coffee Stout
La Sunday Morning est une bière noire au café, puissante, originale, équilibrée.
Afin de lui conférer une onctuosité soyeuse, nous la brassons avec du seigle et d’avoine.
Sweet Bastard
Red Ale
Location de tireuse
Louez une tireuse à bière artisanale, simple et sans frais cachés : la location est incluse dans le prix des fûts. Vous ne payez que les fûts entamés, les fûts non ouverts sont repris. Une caution sera demandé pour le matériel.
Toutes nos tireuses sont à froid sec, ne nécessitent qu’une prise de courant, et fonctionnent avec des fûts de 20L de toutes nos bières – sous réserve de disponibilité.
Retrait gratuit à la brasserie de Grilly. Livraison et installation possibles.
